يكي از مهمترين مواد غذايي مورد نياز انسان است كه در بدن ايجاد انرژي ميكند. قيمت ارزان شكر، در مقايسه با مقدار كالري كه ايجاد ميكند، اين محصول را بصورت منبعي اساسي در تأمين انرژي در آورده است.