لوبیا سفید دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی است که از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند. منگنز، یکی از مواد معدنی موجود در لوبیا سفید، نقش کلیدی در عملکرد آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی دارد و از بروز بیماری‌های مزمن جلوگیری می‌کند. همچنین، مس موجود در این لوبیا به تحریک جریان خون و بهبود تحرک مفاصل کمک می‌کند.
