روغن سرخ و پخت و پز
روغن حیوانی را از شیر گاو، گوسفند، میش و بز و یا ترکیبی از شیر گاو و گوسفند تهیه می‌کنند. این روغن نسبت به روغن‌های صنعتی از چربی و از ارزش غذایی بیشتری برخوردار است. روغن حیوانی یک روغن خالص است که عاری از مواد روغنی هیدروژنه می‌باشد، بنابراین در ترکیبات آن چربی‌های ترانس وجود ندارد. این روغن را می‌توان در مواردی نظیر سرخ کردن مواد غذایی، پخت و پز و همچنین در وعده صبحانه به جای کره استفاده کرد.
