خرمای زاهدی یکی از انواع خرما در ایران است. این خرما در مناطقی از کشور به نام قصب شناخته میشود. شکل این میوه، بیضی کشیده و انتهای آن کاملاً باریک و نوک تیز است. میوه در مرحله خارَک زردرنگ، در مرحله رطب قهوهای روشن و در مرحله خرما قهوهای متمایل به قرمز تا زرد کمرنگ میشود. گستره ی کشت خرمای زاهدی در ایران بسیار زیاد است به طوری که از مناطق جنوب غربی کشور نظیر استان کرمانشاه (قصر شیرین) ، خوزستان ، بوشهر ، استان هرمزگان جنوب استان فارس کشت میشود . قند موجود در خرما زاهدی از نوع فروکتوز است که نه تنها باعث قند خون نمی شود بلکه برای ماهش وزن نیز موثر است. این خرما به دلیل داشتن کاتالوئید جذب ویتامین ها و آنتی اکسیدان را آسان تر می کند. طبع این خرما گرم است و برای افراد دارای طبع سد بسیار مناسب است. منگنز زیاد در این خرما اعصاب را تسکین می دهد این خرما دارای ویتامین های بسیار زیاد از جمله ویتامین C ، B1، B2 و …است