آفتابگردان يکي از قديمي ترين گياهان روغني است . اين روغن از دانه هاي گياه آفتابـگردان روغنـي بوسيـله فشار مـکانيکي يا استخـراج با حلال يا ترکيبي از دو روش بدست مي آيد .ساختار آن اساسا از تري آسيـل گلـيسيـرول ها و يک جزء کوچـک شـامـل فسفوليپيدها، توکولزول ها، استرول ها و مومهاست.به طور کلی روغنها بر اساس میزان حرارتی که میتوانند تحمل کنند، برای پخت و پز و سالاد، سرخ کردن مورد استفاده قرار میگیرند. روغن مایع آفتابگردان در هنگام مصرف آن باید از حرارت ملایم استفاده شود زیرا تحمل دمای آن پایینتر از روغنهای سرخکردنی است. "روغن مایع آفتابگردان لادن" مناسب برای پخت و پز انواع غذاهای اصیل ایرانی و حاوی اسیدهای چرب ضروری بدن میباشد.حاوی ویتامینDوE میباشد.