پنیر صبحانه
اسرم یکی از مشهورترین پنیرهای دانمارکی بوده که خاستگاه آن در یکی از جزیره‌های شمال زیلند در دانمارک است. این پنیر، نام خود را از صومعه‌ای به همین نام در دانمارک گرفته است، جایی که راهبان سیسترسین اولین بار آن را در قرن دوازدهم تولید کردند. اسرم داری ظاهری زرد رنگ و روغنی بوده و عطر و طعم کره‌ای این پنیر، با طولانی شدن دورانِ رسیدن آن بهتر و قوی‌تر می‌شود. هر یک کیلوگرم این پنیر از 15 کیلوگرم شیر تازه گاو تهیه می‌شود و سرشار از کلسیم، پروتئین، فسفر و انواع ویتامین‌هاست. دوره رسیدگی این پنیر 2 ماه است.
کاربرد: پنیر اسرم در تهیه انواع ساندویچ‌های گرم و سرد، به صورت اسلایس همراه با کراکر استفاده شده و برای تهیه کراستینی بسیار مناسب است. به دلیل طعم کره‌ای، اضافه کردن کمی اسرم در پایان پخت انواع سوپ و پتاژ، موجب ایجاد طعمی دلپذیر می‌شود.
