ماهی تون منبع غنی از پروتئین است. به همین دلیل کنسرو ماهی تون یک فرآورده با ارزش غذایی بالا به شمار میرود. روش طبخ ماهی تون در کارخانجات به گونه ای است که بوی نامطلوب ماهی کاملا حذف می¬گردد به همین جهت این فرآورده معمولا با ذائقه ی تمام افراد سازگاری داشته و مورد علاقه ی آنها واقع می گردد. نکته ی جالب در مورد این محصول این است که بر خلاف باور عموم از هیچگونه ماده ی نگهدارنده ای در این فراورده استفاده نشده است و ماندگاری بالای آن تنها بدلیل شرایط استرلیزاسیون و نوع فرایند دمایی آن است.