روغن مخصوص سرخکردنی بهار یکی از برترین و قدیمیترین روغنها در ایران بوده و مقاومت بالایی نیز دارد. بهترین روغن سرخکردنی نیز روغنی است که مقاومت بیشتری در مقابل حرارت داشته باشد. روغن مخصوص سرخکردنی بهار یکی از روغنهای خوب برای سرخ کردن مواد غذایی است. این روغن ترانس اسید چرب کمی دارد و برای بدن مشکلی ایجاد نخواهد کرد.