پروتئین موجود در تخم مـرغ از غنیترین پروتئینهـای موجود در مواد غـذایی است. علاوه بـر این تخم مـرغ سرشـار از ویتامینها و مواد معدنی است و ۹ آمینواسیدی که در بدن تولید نمیشود را در خود جای داده است