هایپر مارکت آنلاین

شیر کم چرب 920ml چوپان

شیر کم چرب که با نام شیر بدون چربی نیز شناخته می شود نوعی از شیر است. این شیر بدون چربی (شیر های 1 درصد چربی نیز در دسته بندی شیرهای کم چرب قرار می گیرند) با حذف چربی از شیر پرچرب تولید می شوند. شیر کم چرب نسخه کم‌کالری‌تر شیر است که در برابر شیر پرچرب یا شیر کامل (Whole Milk) قرار دارد. برای رسیدن به شیر کم چرب باید لایه‌های شیر از هم جدا شده و چربی به سطح بیاید. در گذشته به این کار «گرفتن سرشیر» گفته می‌شد. در حال حاضر با استفاده از جداسازی سانتریفیوژی، تقریبا تمام مولکلول‌های چربی را از شیر جدا می‌کنند تا به شیر کم چرب برسند. این عملیات سرشیرگیری (Skim) فقط مختص شیر کم چرب نیست. هر شیری که در بازار وجود دارد مقداری از چربی خود را برای تولید کره و دیگر انواع لبنیات از دست داده است.