ادویه و افزودنی
هل سبز یک مثقالی بهرامن
هل سبز گیاهی معطر و خوشبو است و به سبب عطری که دارد در آشپزی به عنوان ادویه‌ی محبوب مورد استفاده قرار می‌گیرد. هل سبز به صورت دانه‌های درسته و پودر شده در آشپزی استفاده دارد. البته روغن استخراج شده از دانه‌های هل نیز در طب سنتی و مصارف درمانی کاربرد دارد.
این گیاه به صورت بومی متعلق به جنوب شرقی آسیا است و به سبب خواص و عطر دلنشینی که دارد در فرهنگ ایرانی نیز از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. هل سبز به رایحه‌ی آن معروف است و هنگام خرید باید دقت کنید که رنگ دانه‌های هل کاملا سبز و یکدست باشد. زیرا دانه‌های سبز رنگ عطر بیشتری دارند و هنگام استفاده تمام رایحه‌ی آن به طور کامل به مواد غذایی دیگر منتقل می‌شود.
هل ۴/۶۰۸ گرمی بهرامن که به صورت پاکتی بسته بندی شده از جمع آوری دانه‌های سبز رنگ و باکیفیت هل تهیه شده و عطر و طعم بی‌نظیری دارد. این محصول را می‌توان برای خوش عطر کردن چای و دمنوش، دسر، شیرینی و بعضی از غذاها استفاده کرد. هل سبز علاوه بر عطر و طعم آرامش بخش، به دلیل برخورداری از مواد مغذی خاصیت درمانی هم دارد و مصرف آن به رفع اختلالات گوارشی، کاهش کلسترول، پیشگیری از سرطان و مشکلات قلبی و عروقی کمک می‌کند. . دانه‌های هل سبز درصورتی که تازه و باکیفیت باشند عطر و طعم قوی‌تری دارند و حتی اگر یک یا دو دانه هل سبز را به چای، دمنوش یا هر چیز دیگری اضافه کنید عطر و بوی آن در کل خانه پخش خواهد شد. هل یک مثقال بهرامن هم به دلیل دارا بودن دانه‌های هل تازه از این ویژگی برخوردار است.
