نوشیدنی مالت ساده 1le شمس

نوشیدنی مالت ساده 1le شمس

مواد اصلی تشکیل‌دهنده‌ی مالت عبارتند از جو، رازک و آب هستند و در زمان تولید از مواد دیگری همانند ذرت، برنج، دکستروز و … استفاده می‌شود. ماء‌الشعیر از جو، رازک، مخمر و آب تشکیل شده است که به کمک دستگاه‌های مخصوص، تخمیر می‌شوند. در مرحله‌ی تخمیر حباب‌هایی از الکل ایجاد می‌شوند که از طریق حرارت، الکل ایجاد شده را برای رسیدن به ماءالشعیر بدون الکل تبخیر می‌کنند.

در نظر داشته باشید که فرآیند تخمیر برای تولید نوشیدنی مالت با ماء‌الشعیر متفاوت است. در واقع برای تهیه‌ی هر دو نوشیدنی از مخمر استفاده می‌شود. تفاوت اصلی بین ماء‌الشعیر و نوشیدنی مالت، نوع مخمری است که به‌کار می‌رود. به‌همین دلیل از لحاظ طعم، ماء‌الشعیر نسبت به نوشیدنی مالت تلخ‌تر است. دانه‌های ذرت شیرین‌شده، برنج و دکستروز به نوشیدنی مالت طعم شیرینی می‌دهند، اما نوشیدنی مالت به‌اندازه نوشابه شیرین نیست. قند موجود در نوشیدنی مالت کاملا طبیعی است. بنابراین مضرات نوشابه از ماءالشعیر بیشتر است.