نخود فرنگی یا نخود سبز یکی از پرکاربردترین خوراکی های موجود است که علاوه بر استفاده در انواع غذاهای مختلف، می توان آن را به عنوان یک غذای کامل هم مصرف کرد. نخود سبز حاوی آمینو اسیدهای ضروری، سیستئین، لیسین، ویتامین B، ویتامین E، نشاسته، چربی ها و پروتئین ها می باشد که کلسترول هم ندارد؛ سالم و پر انرژی می باشد. این خوراکی مفید نوعی حبوبات است که در دسته گیاهان قرار می گیرد و می تواند یکی از مهمترین منابع غذایی گیاهخواران محسوب شود.