در میان نوشیدنی‌هایی که از گیاهان گرفته می‌شود، چای ترش به دلیل رنگ، طعم و خاصیت ویژه‌اش جایگاه مهمی را در خانواده دمنوش‌ها به خود اختصاص داده است. نوشیدنی نشاط‌آوری که در مصر باستان به منظور ایجاد شادابی و رفع خستگی برای فرعون‌های مصر سرو می‌شد. چای ترش را می‌توان به صورت سرد و گرم به همراه کمی قند یا نبات و حتی به تنهایی و به عنوان نوشیدنی رژیمی نیز استفاده کرد.دم کرده ی این گیاه کاهش دهنده ی فشار خون،خنک کننده ی بدن، رقیق و تصفیه کننده ی خون،کنترل کننده ی کلسترول خون، اختلالات کبدی و صفرایی و همچنین آرام بخش است و برعکس چای که باعث دفع آهن می شود، چای ترش خود یکی از منابع غنی آهن به شمار می آید. یکی از مهم ترین خواص چای قرمز شباهت ترکیبات آن با انسولین است و به همین جهت این گیاه خواص ضد دیابتی هم دارد.
