خیارشور و ترشی
خیارشور یک خوراکی از نوع شور است. برای تهیه خیار شور، خیار قلمی را در یک بازه زمانی مشخص در آب شور و سرکه یا محلول‌های مشابه مانند لاکتیک اسید قرار می‌دهند. مانند سایر گیاهان ترشی شده ، خیارشور نیز کالری کمی دارد. خیارشور دارای مقداری کافی ویتامین کا است. همچنین خیارشور حاوی سه کیلوکالری انرژی است که ازکربوهیدراتهای موجود در خیار به دست می‌آید.
