پاستاها حاوی میزان کمی چربی و قند هستند و در عوض دارای میزان قابل توجهی ویتامین واملاح معدنیاند. پاستاها کم کالری هستند و برخلاف عقیدهی برخی که تصور میکنند پاستاها باعث چاقی میشوند باید بگوییم که این گفته واقعیت ندارد و پاستاها باعث اضافه وزن نمیشوند.پاستاها سرشار از قندهای آرام یادیر جذب هستند. این قندها برخلاف قندهای زود جذب (مثل ساندویچ مربا، آبنبات، نوشیدنیهای شیرین و ..) آرام و به تدریج وارد خون میشوند. مواد غذایی حاوی قند زود جذب به سرعت احساس سرخوشی و همچنین احساس سیری ایجاد میکنند.اسپریلا یا spirilani شبیه فرمی مته ای مانا می باشد.