ژامبون گوشت نوروزی کاپو یکی از مرغوبترین ژامبونهای تهیه شده با ۹۰ درصد گوشت ران گوساله است که در آن از تکههای مکعبی گوشت استفاده شده و در کنار ظاهر زیبا، باعث میشود گوشت تحت فشار مضاعف قرار نگیرد، آب میان بافتی خود را از دست ندهد و رطوبت لازم برای تازگی محصول را داشته باشد.