رب و کنسرو گوجه
فرآیند تهیه‌ی رب گوجه‌فرنگی، برخی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گوجه‌فرنگی را بیشتر در دسترس بدن قرار می‌دهد که این ترکیبات رادیکال‌های آزاد موجود در بدن و مرتبط با بیماری و پیری را پاکسازی می‌کنند. تحقیقات نشان می‌دهد فرآیند گرم کردن گوجه‌فرنگی میزان فعالیت آنتی‌اکسیدان‌ها را در آن افزایش می‌دهد. رنگ قرمز گوجه فرنگی از لیکوپن موجود در آن ناشی می‌شود که استفاده از محصولاتی که حاوی این آنتی‌اکسیدان هستند؛ خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می‌دهد. رب گوجه فرنگی اشتها آور، برطرف‌كننده ضعف و خستگی، تقویت‌كننده سلسله اعصاب و همچنین قلب و دستگاه گردش خون است. از آن‌جایی که گوجه‌فرنگی مقدار پروتئین بالایی دارد؛ تاثیر مثبتی روی تقویت عضلات دارد.
